Corso di formazione
Tecniche di panificazione naturale: la pasta madre
Località:
San Damiano d'Asti (AT) B.ta Ripalda, presso i locali della Chiesa di S. Eurosia
Orario:
dalle ore20.00
Docente:
Stefano Vegetabile
Programma:
05/12/2014
Cereali e farine. Cereali antichi e minori, tipologie di farine
12/12/2014
Lieviti e pasta madre
19/12/2014
Cottura e attrezzature. Approfondimenti in materia di salute e alimentazione.
20/12/2014
Esercitazione pratica di panificazione: dalle ore 09.00 alle 13.00 e dalle 14.30 alle 18.30
