Corso di formazione
Gestione biologica del vigneto e della cantina
Località:
San Marzano Oliveto (AT) Presso tenuta dell'Arbiola in regione Saline, 67
Orario:
Sabato dalle ore 09.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 16.00
Docente:
Matteo Monchiero e Cristina Marello
Programma:
10/01/2015
Approfondimenti normativi in materia di certificazione, controllo e etichettatura. La gestione documentale
17/01/2015
Gestione del suolo e della fertilità, inerbimenti, sovesci e lavorazioni in vigneto. Introduzione all'agricoltura biodinamica
24/01/2015
gestione della chioma e difesa fitosanitaria.
Introduzione all'analisi sensoriale: i vini bianchi
31/01/2015
le pratiche di cantina.
Guida all'analisi sensoriale: i vini rossi
