Corso di formazione
Agricoltura biologica in vigneto e in cantina
Località:
Santo Stefano Roero (CN) Via Capoluogo, 99 presso Studio Tecnico Marello
Orario:
dalle ore 20.00
Docente:
Matteo Monchiero
Programma:
10/12/2014
Vitivinicoltura biologica: le basi, i principi, la normativa.
17/12/2014
Gestione del suolo. Scelta del portinnesto in base alle condizioni pedoclimatiche, al vitigno e alle esigenze e scopi produttivi.
07/01/2015
Panoramica varietale: vitigni e cloni.
14/01/2015
Cura e difesa del vigneto.
21/01/2015
Vinificazione in rosso. Guida all'analisi sensoriale
28/01/2015
Vinificazione in bianco. Guida all'analisi sensoriale.
Presentazione dell'Associazione Bio Soloroero: la parola ai produttori. Analisi sensoriale dei vini del Roero.